(鲱鱼罐头为什么臭)，鲱鱼罐头怎么会臭

鲱鱼罐头与屎相比,哪个散发出来的味道更臭些?

鲱鱼罐头和屎哪一个闻起来更臭较难绝对评判，二者散发的气味都极具刺激性。鲱鱼罐头是瑞典传统食物，它是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成。在发酵过程中，鲱鱼会产生大量具有强烈刺激性气味的物质，打开罐头时，那股混合着酸臭、腐臭等复杂气味扑面而来，能让很多人难以忍受，甚至在一些公共场合被禁止食用。

有些人可能对鲱鱼罐头的气味更为敏感，觉得它比屎更臭；而另一些人可能因为对屎的气味更熟悉，会认为屎的气味更难以接受。

鲱鱼罐头通常被认为比屎更臭。鲱鱼罐头的臭味源于其特殊的制作工艺。在制作过程中，鲱鱼经过简单清洗后不去内脏，直接在浓盐水中以文火烹煮，然后装入罐头任其自然发酵。这个发酵过程中，厌氧菌等微生物分解鲱鱼体内的蛋白质，产生了多种具有特殊气味的化合物，如丁酸、丙酸和硫化氢等。

总的来说，从臭味的浓烈程度和来源来看，鲱鱼罐头明显比屎更臭。

鲱鱼罐头那股奇特气味,一般人能接受并吃得下吗?

〖壹〗、绝大多数人接受不了鲱鱼罐头的气味，初次尝试者几乎难以下咽。鲱鱼罐头的强烈气味源自盐水发酵过程中产生的硫化氢（类似臭鸡蛋味）、丁酸（类似腐败奶制品气味）以及挥发性有机酸混合物。这类气味对未经训练的普通人而言，既像剧烈腐臭味，又带有化学制剂的刺激感，多数人第一次接触时会出现干呕、反胃等生理性排斥反应。

〖贰〗、绝大多数人第一次接触鲱鱼罐头时会生理性反胃，但对特定饮食习惯群体而言，它的风味具有吸引力。关于气味：刺鼻程度堪比生化武器鲱鱼罐头散发的腐臭味源自其独特制作工艺：将鲱鱼在露天环境中自然发酵6-8周，鱼体蛋白质分解时会产生硫化氢（臭鸡蛋味）、丙酸（汗臭味）和丁酸（呕吐物酸味）的混合气体。

〖叁〗、鲱鱼罐头的怪异风味确实让多数人难以下咽，但它能在特定群体和文化中流传，背后有独特原因。核心结论对初次尝试者来说，鲱鱼罐头的浓烈腐臭和咸腥味极具冲击性。其味道来源于自然发酵过程产生的丙酸、硫化氢等物质，类似臭鸡蛋和腐肉混合的气味，绝大多数人会本能排斥。

〖肆〗、浓烈的腐臭味：鲱鱼罐头特殊的发酵工艺，使得它打开后会释放出一股极其浓烈的腐臭味，这种味道类似食物长时间腐烂变质的气味，很多初次接触的人难以忍受。混合着腥味：在腐臭之外，还混合着浓重的鱼腥味。鲱鱼本身的腥味在发酵后被放大数倍，那股来自海洋的腥味萦绕鼻腔，让人瞬间感官受到强烈刺激。

〖伍〗、鲱鱼罐头那么臭还有人吃的原因是正确的烹饪后这将会是一个美味体验，通常在正确的食用方法是将其用于一种配菜夹在三明治中进行享受，而且在食用的时候需要用清水对其进行充分的清洗，这才可以让食用的时候更加好吃。