什么是协同作用?

什么是营养素的协同作用和拮抗作用? 营养物质之间的相互关系归纳为两个方面，即协同作用和拮抗作用。蛋白质主要含碳、氢、氧、氮四种元素，是人体唯一的氮源。有的蛋白质还含有硫、磷、碘、硒、铁、锌、铜、锰等元素。一般蛋白质中氮的含量为16%，通常通过检测生物样品中的含氮量来确定其蛋白质的大致含量，其折算系数…