100℃以上的温度下几乎瞬间死亡。蒸煮时间的一般建议：虽然蒸15分钟是安全的，但实际操作中，一般建议将螃蟹蒸煮510分钟以确保彻底杀菌。 蒸螃蟹时，如果蒸的时间过长，蟹黄确实可能会化掉。这是因为长时间的高温蒸煮会使螃蟹的肝脏和胰腺变得饱满，导致蟹黄流失或蟹膏变薄。此外，蟹黄在高温下也容易变黄，使蟹…
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